Kulinarisches

Dies ist eine Eigenkonstruktion eines ungarische Fischsuppenkochs. Durch diese Reibe wird die fertige Fischsuppe gepresst. Es wird durch das feine sieben verhindert, daß Fischgräten mit in der Suppe landen. Am Schluss gibt man jedoch...

Streetfood der anderen Art.... Ein Streetfoodrestaurant in Budapest hat die ungarische Küche mal ordentlich auf den Kopf gestellt. Gulasch im Pfannkuchen!? Die Gäste sind begeistert... Das Rezept ist sehr einfach, aber göttlich. Nehmen Sie salzigen Pfannkuchenteig,...

Selbstgemachte Sauerkrautsuppe ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Am Neujahrstag findet man diese Krautsuppe oder auch Lumpensuppe oftmals auf dem ungarischen Tisch. Der säuerliche Geschmack soll auch gegen den "Kater" ganz gut...

Pálinka ist die ungarischsprachige Bezeichnung für Obstbrand. Pálinka wird aus verschiedenen Obstsorten hergestellt, vor allem Obst welches viel Zucker enthält, um beim Gärungsprozess ausreichend Alkohol für eine Destillation zu produzieren. Für die Gärung wird das Obst...

Die beliebten Krapfen sind auch in Ungarn bekannt. Hier gibt es spezielle Rezepte und Formen der Gestaltung. Meist sind die Krapfen mit Marmeladen gefüllt. Süß geht in Ungarn halt immer! Hier ein Rezept zum...

Der Park des Esterházy-Schlosses ist am 14. und 15. September (Samstag-Sonntag) Gastgeber des diesjährigen Großen SVÉT-Treffens. Veranstalter sind der Verein für Stilvolle Ländliche Gastronomie (Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület) und das Platán Udvarház. „Mit unserer Veranstaltung,...

Auch wenn der Sommer offiziell vorbei ist, bleibt der Balaton im September lebendig und voller Erlebnisse. Der Spätsommer ist die perfekte Zeit, um den Trubel der Hochsaison zu vermeiden und trotzdem die schönsten Veranstaltungen...

Oftmals werden die berühmten Pogácsa (Käsegebäck) an Silvester so wie ein Glückskeks zubereitet, das heisst im Inneren der Pogácsa findet man eine Glücksbotschaft für das Neue Jahr. Die ungarischen Käse-Glücks-Kekse werden dann an Silvester...