Ab November heisst in Ungarn alles Wurst…
Im November geht es in Ungarn also nicht nur um die Gans. Die Tradition des Schweineschlachtens hält auf dem Lande bei den Bauernhöfen seit Jahrhunderten immer noch an. Zu dieser Zeit, als es draussen schon kalt und frostig genug war, begann man mit einer besonderen Art der Fleischverarbeitung.
Diese alte Gewohnheit wurde in den letzten Jahren immer mehr unter den Gastrotouristen als spektakuläre Gastrotour gehandelt und wuchs bis zur Gastroveranstaltung heraus.
Jedes Jahr wird in vielen Orten einFest veranstaltet, auf dem Schweine geschlachtet und zur leckeren Blut-, Leber- und Paprikawurst verarbeitet werden.
So findet auch am 9. November in Tápiószentmárton das IX. Internationale Wurstfüllungsfestival statt.
An den Wurstfüllewettkämpfen können die Teilnehmer testen, wer die bessere Wurstrezeptur hat. In drei Kategorien kann man sich profilieren und mit einem spektakulären Wurstrezept punkten.
Wer also ungarische Würste mag, sollte unbedingt am nächsten Wochenende in Tápiószentmárton vorbeikommen, um neben der traditionellen Schweineschlacht und Wurstfüllung auch noch die vielen kulturellen Programme nebenbei zu geniessen.
Das nächste Mal geben wir Ihnen ein typische Wurstrezept mit an die Hand…
