Aktuell

Die festliche Zeit nach Weihnachten ist eine fröhliche Periode voller Feste, in der wir laut Tradition mit Bällen und Festmahlen den Frühling erwarten. Der Fasching beginnt am 6. Januar, dem Dreikönigstag, und die Karnevalszeit...

Es gibt wieder ein Schlachtfest in Hortobágy! Am 27. Februar 2016 gibt es was ordentliches zu essen auf die Teller in Hortobágy Im Hof der Grundschule Petőfi Sándor Általános Iskola wird ein traditionelles Schlachtfest gefeiert....

Am 15. und 16. März fand in Marseille die europäische Auswahlrunde des renommierten Kochwettbewerbs Bocuse d’Or statt, bei der sich die stärksten Teams des Kontinents miteinander messen konnten. Das ungarische Team belegte den 9. Platz und sicherte sich damit die Teilnahme am Weltfinale, das im Januar 2027 in Lyon ausgetragen wird. Wie schon in den vergangenen Jahren dominierten die skandinavischen Länder das Teilnehmerfeld: Dänemark gewann den Wettbewerb, gefolgt von Norwegen auf Platz zwei. Für eine Überraschung sorgte Italien mit dem dritten Platz. Das ungarische Team, bestehend aus Chefkoch Roland Kelemen, Commis Zoltán Vincze, Coach Bence Dalnoki sowie Jury-Mitglied Tamás Széll, überzeugte mit kreativen und technisch anspruchsvollen Gerichten. Der Wettbewerb zeichnete sich durch ein besonders hohes Niveau aus – sowohl in Bezug auf Technik, Kreativität und Zutatenwahl als auch auf die Präzision der Präsentation. Die ungarischen Teilnehmer präsentierten ihre Konzepte in zwei Hauptthemen und bereiteten zusätzlich im Rahmen einer kurzen Bühnenpräsentation eine Aioli-Sauce zu. Das Tellergericht stand unter dem Motto „Surf ’n Turf im ungarischen Garten“. Dabei traf Tintenfisch auf Rinderfilet, verbunden durch geräucherten ungarischen Käse, ergänzt mit frischen Kräutern und zitrischen Noten. Als Beilagen wurden Frühlingsgemüse wie neue Kartoffeln, grüner Spargel und Kohlrabi serviert, die die saisonale Vielfalt ungarischer Gärten widerspiegelten. Im Plattenthema stand der rote Knurrhahn im Mittelpunkt, gefüllt mit Jakobsmuscheln und leicht über Apfelholz geräuchert. Die dazu gereichte Sauce war eine von der Bouillabaisse inspirierte Velouté, die klassische Aromen neu interpretierte. Als Beilage wurde unter anderem eine Paprikasch-Kichererbsen-Variation serviert, die an traditionelle ungarische Gerichte erinnert, begleitet von Artischocke, Knoblauch und Parmesan. Das Team legte großen Wert darauf, die charakteristischen Elemente der ungarischen Küche hervorzuheben. Die Kichererbsen-Paprikasch greift eine historische Rezeptur auf, die bereits in Klosterküchen bekannt war. Verfeinert wurde sie mit Sauerrahm, einem zentralen Bestandteil der ungarischen Küche, der dem Gericht eine cremige und ausgewogene Textur verlieh. Dazu wurde ein klassischer Gurkensalat serviert, der für viele an familiäre Sonntagsessen erinnert. Auch im Tellergericht fand sich ein subtiler Bezug zur ungarischen Identität: Im Aioli wurde sogenannter „falscher Kaviar“ aus Tokaji Aszú und dessen Essig verarbeitet, verfeinert mit Safran. Der weltbekannte Tokaji-Wein – oft als „flüssiges Gold“ bezeichnet – wurde so auf kreative Weise in das Gericht integriert. Abgerundet wurde die Komposition erneut mit ungarischem Sauerrahm, der für eine harmonische und samtige Gesamtwirkung sorgte. Mit ihrer Leistung in Marseille hat sich die ungarische Mannschaft das Recht erkämpft, Ungarn beim Bocuse d’Or Weltfinale im Januar 2027 in Lyon zu vertreten.

Tizzy von KettenlosRasse: MischlingGeschlecht: HündinGeboren: 11.11.2019 (geschätzt)Farbe: schwarz - braunImpfungen: JaKastriert: JaChip: JaSchulterhöhe: ca. 24 cmAufenthaltsort: Tatabánya in UngarnLizi, in ihrer Ahnenreihe scheint ein Dackel mitgemischt zu haben. Der ehemalige Besitzer konnte Lizinicht angemessen...

Erst Entwarnung für Ungarn was mit Fipronin vergiftete Eier angeht, jetzt Alarm! Eine Firma aus Budapest hat Teig für Palatschinken aus Deutschland bezogen und nun sind erste Spuren der vergifteten Eier in diesem Teig...

Wegen der Vogelgrippe musste man den Vogelbestand des Schlossmuseum Helikon in Keszthely töten

Eine Verkehrsüberwachungskamera zeichnete am vergangenen Freitag auf, wie ein LKW auf der Autobahn M4 in der Nähe von Abony an seiner geplanten Ausfahrt vorbeifuhr und deswegen anhielt und langsam zurücksetzte, um die Autobahn zu...

Der Tag der ungarischen Kultur wird jedes Jahr am 22. Januar gefeiert, zur Erinnerung daran, dass Ferenc Kölcsey an diesem Tag im Jahr 1823 das Manuskript der Nationalhymne Ungarns, des „Himnusz“, vollendete. Seitdem ist...