Im ungarischen Miskolc verbindet das preisgekrönte Programm „Ehető Erdő“ (Essbarer Wald) Natur, Kulinarik und nachhaltigen Tourismus auf einzigartige Weise. Besucher entdecken dabei gemeinsam mit erfahrenen Naturführern die essbaren Schätze des Bükk-Gebirges und erleben, wie traditionelle Waldkenntnisse in moderne Gastronomie verwandelt werden.
Die Tour beginnt mit einer Fahrt im historischen Waldzug von Lillafüred, der die Gäste auf einer selten befahrenen Strecke tief in den Bükk-Nationalpark bringt. Begleitet werden sie von Förster und Naturführer Gyula Bózsó, der mit viel Humor und spannenden Geschichten die Geheimnisse des Waldes vermittelt. Während der Wanderung lernen die Teilnehmer zahlreiche essbare Wildpflanzen kennen, riechen an aromatischen Kräutern und probieren Blätter, Blüten und Wurzeln direkt in der Natur.
Viele der gesammelten Pflanzen finden sich später als raffinierte Zutaten in einem exklusiven Vier-Gänge-Menü im Végállomás Bistro & Wine wieder. Das vom Michelin Guide empfohlene Restaurant verwendet rund 30 verschiedene Waldzutaten und interpretiert die Aromen des Bükk auf kreative Weise. So entsteht ein außergewöhnliches „Vom Wald auf den Teller“-Erlebnis, das Regionalität, Nachhaltigkeit und Spitzenküche miteinander verbindet.
Das Konzept wurde bereits mehrfach international ausgezeichnet. Im Frühjahr gewann „Ehető Erdő“ bei den Green Destinations Awards den Titel als weltweit bestes gemeinschaftsbasiertes Nachhaltigkeitsprojekt im Tourismus und zählt außerdem zu den Best-Practice-Beispielen der Europäischen Union.
Doch Miskolc hat noch mehr zu bieten. Rund um das Programm laden der historische Weinkellerbezirk Avas mit seinen rund 800 Weinkellern, der Aussichtsturm auf dem Avas-Hügel sowie zahlreiche neue Themenführungen dazu ein, die Stadt auf besondere Weise kennenzulernen. Mit diesem vielfältigen Angebot setzt Miskolc gezielt auf naturnahen Tourismus und positioniert sich als eine der spannendsten Destinationen für nachhaltige Reiseerlebnisse in Ungarn.
Das Programm „Essbarer Wald“ zeigt eindrucksvoll, wie Natur, regionale Traditionen und moderne Gastronomie zu einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen können, ein Ausflug, der nicht nur den Gaumen, sondern auch alle Sinne begeistert.
