Das kulturelle und musikalische Boglár Harvest Festival hat sich in diesem Jahr zu einem nationalen Weinfest entwickelt! Qualitätsweine mit Gütesiegel haben den anspruchsvollen Besucher angezogen. Insgesamt waren 58 Weingüter aus 22 Weinregionen vertreten. Die Organisatoren, die sich auch um die Umwelt des Plattensees kümmerten, stellten auf drei Bühnen verschiedene Programme für verschiedene Generationen zur Verfügung. In weniger als drei Monaten ist es gelungen, eine kostenlose Open-Air-Veranstaltung mit hochqualitativer Musik, Kultur und Gastronomie zu organisierten. Es war auch ein gutes Beispiel dafür, dass die Vertreter verschiedener Weinregionen sich gegenseitig bei der Förderung des ungarischen Weintourismus unterstützen konnten.
All dies wurde begleitet von fantastischen kulturellen Bühnenproduktionen und einem Abenteuerpark für die Kleinen als Teil eines hochwertigen Vergnügungsparks. Jeder konnte ein Programm finden welches zu ihm passte. In Anbetracht dessen kann man mit Sicherheit sagen, dass die Veranstaltung dem Programm und dem Weintourismus von Ungarn, „Somogyország“ und den Städten Balatonboglár gut gedient hat. Im Jahr 2020 erwarten die Organisatoren und die Stadt Balatonboglár noch mehr hochkarätige Programme und Auftritte für die Winzer, Handwerker, gastronomischen Einheiten, traditionellen Gruppen und Liebhaber erlesener Weine des Landes und natürlich Besucher des 44. Boglár-Erntefestivals!
Ungarisch:
A cél teljesítve a 43. Boglári Szüreti Fesztiválon!
Országos Borfesztivállá nőtte ki magát idén a kulturális és zenei Boglári Szüreti Fesztivál! A minőségi, zászlós borok megnyerték az igényes látogatókat, 22 borvidék képviseletében 58 pincészet kínálta a szépszámú vendégseregnek a finomabbnál finomabb borait.
A szervezők a balatoni környezetre is ügyelve 3 színpadon gondoskodtak változatos programokkal a különböző generációk szórakoztatásáról. Nem egészen 3 hónap alatt sikerült létrehozni egy biztonságos, rendezett, családi programokat felvonultató, és a minőségi borkultúrát preferáló, nagy látogatói létszámot vonzó, ingyenes, szabadtéri, igényes zenei, kulturális és gasztronómiai rendezvényt. Jó példa volt arra is, hogy a különböző borvidékek képviselői egymást segítve tudtak együttműködni a magyar minőségi borturizmus népszerűsítésében. Mindezekhez társultak a fantasztikus, kulturális színpadi produkciók, és a kicsiknek a magas színvonalú vidámpark részét képező kalandpark is. Mindenki megtalálhatta a számára kedves programot.
Az elegánsan és technikailag magas szinten megépített, folyamatosan rendben tartott, biztonságos rendezvényen ragyogóan érezhette magát minden nézelődő. Mindezek alapján nyugodtan állíthatjuk, hogy a rendezvény méltóképpen szolgálta a hazai és a nemzetközi látogatók előtt Magyarország, „Somogyország“ és Balatonboglár városának program-, és borturizmusát is. 2020-ban még nívósabb, patinásabb programokkal és megjelenéssel várják a szervezők és Balatonboglár városa az ország borászait, kézműveseit, gasztronómiai egységeit, hagyományőrző csoportjait, és a kiváló borok kedvelőit, no meg persze a látogatókat a 44. Boglári Szüreti fesztiválon!
Am 15. und 16. März fand in Marseille die europäische Auswahlrunde des renommierten Kochwettbewerbs Bocuse d’Or statt, bei der sich die stärksten Teams des Kontinents miteinander messen konnten. Das ungarische Team belegte den 9. Platz und sicherte sich damit die Teilnahme am Weltfinale, das im Januar 2027 in Lyon ausgetragen wird.
Wie schon in den vergangenen Jahren dominierten die skandinavischen Länder das Teilnehmerfeld: Dänemark gewann den Wettbewerb, gefolgt von Norwegen auf Platz zwei. Für eine Überraschung sorgte Italien mit dem dritten Platz.
Das ungarische Team, bestehend aus Chefkoch Roland Kelemen, Commis Zoltán Vincze, Coach Bence Dalnoki sowie Jury-Mitglied Tamás Széll, überzeugte mit kreativen und technisch anspruchsvollen Gerichten. Der Wettbewerb zeichnete sich durch ein besonders hohes Niveau aus – sowohl in Bezug auf Technik, Kreativität und Zutatenwahl als auch auf die Präzision der Präsentation.
Die ungarischen Teilnehmer präsentierten ihre Konzepte in zwei Hauptthemen und bereiteten zusätzlich im Rahmen einer kurzen Bühnenpräsentation eine Aioli-Sauce zu.
Das Tellergericht stand unter dem Motto „Surf ’n Turf im ungarischen Garten“. Dabei traf Tintenfisch auf Rinderfilet, verbunden durch geräucherten ungarischen Käse, ergänzt mit frischen Kräutern und zitrischen Noten. Als Beilagen wurden Frühlingsgemüse wie neue Kartoffeln, grüner Spargel und Kohlrabi serviert, die die saisonale Vielfalt ungarischer Gärten widerspiegelten.
Im Plattenthema stand der rote Knurrhahn im Mittelpunkt, gefüllt mit Jakobsmuscheln und leicht über Apfelholz geräuchert. Die dazu gereichte Sauce war eine von der Bouillabaisse inspirierte Velouté, die klassische Aromen neu interpretierte. Als Beilage wurde unter anderem eine Paprikasch-Kichererbsen-Variation serviert, die an traditionelle ungarische Gerichte erinnert, begleitet von Artischocke, Knoblauch und Parmesan.
Das Team legte großen Wert darauf, die charakteristischen Elemente der ungarischen Küche hervorzuheben. Die Kichererbsen-Paprikasch greift eine historische Rezeptur auf, die bereits in Klosterküchen bekannt war. Verfeinert wurde sie mit Sauerrahm, einem zentralen Bestandteil der ungarischen Küche, der dem Gericht eine cremige und ausgewogene Textur verlieh. Dazu wurde ein klassischer Gurkensalat serviert, der für viele an familiäre Sonntagsessen erinnert.
Auch im Tellergericht fand sich ein subtiler Bezug zur ungarischen Identität: Im Aioli wurde sogenannter „falscher Kaviar“ aus Tokaji Aszú und dessen Essig verarbeitet, verfeinert mit Safran. Der weltbekannte Tokaji-Wein – oft als „flüssiges Gold“ bezeichnet – wurde so auf kreative Weise in das Gericht integriert. Abgerundet wurde die Komposition erneut mit ungarischem Sauerrahm, der für eine harmonische und samtige Gesamtwirkung sorgte.
Mit ihrer Leistung in Marseille hat sich die ungarische Mannschaft das Recht erkämpft, Ungarn beim Bocuse d’Or Weltfinale im Januar 2027 in Lyon zu vertreten.
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