Mit rund 100 gastronomischen Programmen feiert die neue Veranstaltungsreihe „Frühling auf dem Teller“ ihre Premiere. Organisiert von Visit Hungary, stellt das Event vom 20. bis 30. April saisonale Zutaten, nachhaltige Küche und gemeinschaftliche Genusserlebnisse in den Mittelpunkt – vor allem in Budapest und Umgebung.
Ziel der Initiative ist es, die Vielfalt frischer Frühlingszutaten zu präsentieren und gleichzeitig ein stärkeres Bewusstsein für nachhaltige Gastronomie zu schaffen. Als fachliche Botschafter begleiten die bekannte Food-Bloggerin Mautner Zsófia sowie Horváth Boldizsár, Gründer von Farm2Fork, das Projekt und stehen für eine verantwortungsvolle, regionale und saisonale Küche.
Zahlreiche Restaurants und Cafés beteiligen sich mit kreativen, saisonalen Gerichten. So bietet Babka Budapest unter anderem Lammgyros mit Hummus und Bärlauch-Zhoug, während im Babka Deli die Kamille im Fokus steht – etwa in Form von Kombucha oder Apfelkuchen. Die TAATI Pastry Studio setzt auf lokale Zutaten wie Mandeln aus dem Balaton-Oberland, gereiften Käse und Erdbeeren.
Auch klassische Restaurants interpretieren die Saison neu: Das Szaletly serviert Spargelvariationen, Mangalica-Gerichte und traditionelle Desserts mit modernem Twist, während das Natura Hill auf eigene, chemiefrei angebaute Zutaten setzt. Im Alelí Budapest wird Entenleber mit Spargel, Tokajer Wein und Orange kombiniert. Für Cocktail-Liebhaber kreiert die Lazy Lion Bar einen Martini auf Basis von Zuckerschoten.
Neben kulinarischen Highlights bietet die Reihe auch zahlreiche Programme: Gemeinsame Koch-Events, Weinabende und Workshops stehen ebenso auf dem Plan wie ein „Chef-Event“ am 22. April im Fény-Straßenmarkt oder ein besonderes Wald-Dinner am 29. April im Leo Bistro. Auch vegane Menüs, Weinverkostungen und nachhaltige Food-Konzepte spielen eine zentrale Rolle.
Die Veranstaltungsreihe versteht sich als bewusstes Genussfestival, das Kulinarik, Bildung und Nachhaltigkeit miteinander verbindet. Alle Programme und teilnehmenden Locations sind online über die Plattform „Csodás Magyarország“ sowie auf den Social-Media-Seiten der Initiative verfügbar.
