Ein historischer Erfolg für die ungarische Gastronomie: Noch nie zuvor wurden so viele ungarische Restaurants und Hotels vom Michelin Guide ausgezeichnet wie in diesem Jahr. Bei der feierlichen Preisverleihung am 9. Oktober 2025 in Budapest ehrte der weltweit renommierte Restaurantführer insgesamt 84 kulinarische und touristische Spitzenleistungen.
Alle bisher mit Sternen ausgezeichneten Restaurants konnten ihre Bewertung halten – darunter die zwei-Sterne-Häuser Stand in Budapest und Platán Gourmet in Tata, ebenso wie alle bisherigen Ein-Sterne-Restaurants. Auch die Zahl der Bib Gourmand-Lokale und Michelin-Empfehlungen ist weiter gestiegen. Zudem wurde mit dem Pajta in Őriszentpéter ein neues Mitglied in die Reihe der nachhaltigen, mit dem Grünen Stern ausgezeichneten Restaurants aufgenommen.
Eine Feier des ungarischen Geschmacks
Die Preisverleihung gilt seit Jahren als Höhepunkt der ungarischen Gastronomie-Szene. Nur jene Häuser dürfen sich über eine Einladung freuen, die nach den strengsten internationalen Kriterien konstant exzellente Qualität und authentische Geschmackserlebnisse bieten. „Dass alle bisherigen Sterne-Restaurants ihre Bewertung verteidigen konnten, ist ein großartiger Erfolg“, betonte Visit Hungary in seiner Stellungnahme.
Auch die Staatssekretärin Dr. Anikó Túri vom Wirtschaftsministerium würdigte die Leistung: „Der ungarische Tourismus erlebt einen historischen Höhepunkt. Im vergangenen Jahr konnten wir mehr Gäste begrüßen als je zuvor, und das Wachstum übertrifft das EU-Mittel um das Dreifache. Heute suchen Reisende nicht nur Sehenswürdigkeiten, sondern authentische Erlebnisse – wie ein Abendessen, an das man sich ein Leben lang erinnert. Die Sterne des Michelin Guides lenken nun das internationale Rampenlicht auf Ungarn.“
Vielfalt und Qualität im ganzen Land
Der diesjährige Guide listet neben den Sterne-Häusern zahlreiche neue Empfehlungen: Acht Restaurants erhielten erstmals das „Teller-Symbol“ (Assiette Michelin) für sorgfältig zubereitete Küche. Besonders groß ist das Plus bei den Bib Gourmand-Adressen, die hohe Qualität zu moderaten Preisen bieten – vier neue in Budapest und neun auf dem Land, viele davon traditionelle Gasthäuser.
Neben den bekannten Sterneträgern wie Babel, Rumour by Jenő Rácz, Salt, Essencia oder Borkonyha stehen neue Namen im Rampenlicht: etwa das 94’ Konyha & Bár oder das Cabrio in Budapest.
Nachhaltigkeit rückt in den Fokus
Das Restaurant Pajta in Őriszentpéter erhielt zusätzlich zu seinem Michelin-Stern den Grünen Stern für vorbildliches Engagement in Sachen Nachhaltigkeit. Damit tragen nun sechs ungarische Restaurants diese begehrte Auszeichnung, die Verantwortung gegenüber Umwelt und Region würdigt.
Premiere für den Hotel-Guide
Nicht nur die Gastronomie, auch die Hotellerie durfte jubeln: Erstmals zeichnete der Michelin Guide Ungarns Hotels mit dem Symbol des „Schlüssels“ aus – dem Pendant zum Stern für Restaurants. Insgesamt 13 Hotels erhielten diese Ehrung, darunter zwei mit zwei Schlüsseln. Weitere 29 Häuser wurden in die Liste der empfohlenen Unterkünfte aufgenommen, sodass der Guide nun 42 außergewöhnliche Hotels in Ungarn hervorhebt.
Persönliche Auszeichnungen
Auch individuelle Spitzenleistungen wurden prämiert:
- „Young Chef Award“ – Dávid Pallag (Rutin, Budaörs)
- „Service Award“ – Róbert Ráduly (UMO, Budapest)
- „Sommelier Award“ – Norbert Varga (Stand, Budapest)
- „Opening of the Year Award“ – PADI (Rátka, Tokaj-Hegyalja)
Ungarn als kulinarisches Reiseziel
„Gastronomie ist längst mehr als kulinarischer Genuss – sie ist eine gemeinsame Sprache, die Menschen und Kulturen verbindet“, erklärte Csendes Olivér, Geschäftsführer von Visit Hungary. Laut aktuellen Studien reisen rund 20 % der Urlauber gezielt wegen gastronomischer Erlebnisse, und über die Hälfte der Premium-Reisenden reserviert ihre Wunschrestaurants bereits im Voraus.
Mit der neuen Michelin Guide App und der im Dezember erscheinenden National Selection of Hungary 2025 können Feinschmecker und Reisende künftig noch leichter die besten kulinarischen Adressen des Landes entdecken.
Ungarn bestätigt damit seinen Platz auf der internationalen Gourmet-Landkarte – ein Land, in dem Tradition, Kreativität und Nachhaltigkeit zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis verschmelzen.
