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Gourmet Bibel für Ungarn: GAULT & MILLAU Ungarn 2017

Der neue Gault&Millau Restaurant-Guide für Ungarn ist erschienen! Die 2017-Ausgabe der Gourmet-Bibel bewertet 231 ungarische Restaurants und 569 Weine und stellt 163 Weingüter und 244 Hotels der oberen Klasse vor. Die Autoren stellen fest, dass im Jahre 2016 das zuverlässige Mittelfeld der Restaurants gewachsen ist. Schon unter einfachen, tagtäglichen Bedingungen hat die Qualität Einzug gehalten. […]

Was ist eigentlich Tepertö ? Der knusprige Snack für zwischendurch

Tepertö wird vor allem in Ungarn zubereitet. Für das Gericht werden Speckwürfel kleingeschnitten und im Fett so lange erhitzt, bis sich das Fett herauslöst. Anschliessend werden die ausgekochten Speckwürfel knusprig gebraten und gewürzt. Traditionell wird der Speck vom Schwein oft auch Mangalicaschwein verwendet. Alternativ kann aber auch Speck von Enten oder Gänsen verwendet werden. Ein […]

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Stefánia-Szelet – Der Hackbraten und Falsche Hase auf Ungarische Art

Gut zünftig-ungarisch: Stefánia-Szelet ( in Deutschland würde man auch Hackbraten oder falscher Hase sagen) – scharf gewürztes Gehacktes mit gekochtem Ei im inneren. Im Backofen fertiggestellt. Wer dieses Gericht mal selbst ausprobieren möchte hier mal ein Rezeptvorschlag: Zur Zubereitung wird zuerst Hackfleisch (meist gemischt aus Schweine- und Rindfleisch) mit Paniermehl oder eingeweichten Brötchen und Ei […]

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Zu Silvester in Ungarn: Glücks-Pogácsa mit Überraschung

Oftmals werden die berühmten Pogácsa (Käsegebäck) an Silvester so wie ein Glückskeks zubereitet, das heisst im Inneren der Pogácsa findet man eine Glücksbotschaft für das Neue Jahr. Die ungarischen Käse-Glücks-Kekse werden dann an Silvester geöffnet und verspeist.             Anbei ein Rezeptvorschlag für ca. 100 Pogácsa: Zubereitungszeit: 20 Minuten Teig vorbereiten, […]

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Ungarn auf der Grünen Woche in Berlin

Das kulinarische Ungarn präsentierte sich mit schmackhaften Leckereien auf der Grünen Woche in Berlin und gab Einblick in die grüne Landschaft. So besteht Ungarn aus über 20% Waldfläche und bietet mit der Puszta enorme Naturschutzgebiete. Ungarn als Reiseland aber auch als Landwirtschaftsregion…

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Bioweine – trendy und lecker in Ungarn!

Auf dem Bioweinfestival im ungarischen Hajduszoboszlo machen sich Bioweine derzeit einen guten Namen. Unter strengen biologischen Kriterien stehen die Winzer hinter den speziellen Produkten. Schmackhaft und derzeit trendy in Ungarn. Ab jetzt finden im ganzen Land die traditionellen Weinfeste statt.

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Langos – Fastfood auf ungarisch

Wer in diesem Jahr seinen Urlaub in Ungarn genossen hat, hat garantiert auch diese köstliche ungarische Spezialität probiert. Langos – das ungarische Fast-Food für den schnellen Hunger zwischendurch. Ob Sommer oder Winter, der Langos ist immer ein Trend in Ungarn.

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Kulinarisches Ungarn: Apfel-Pfirsichsuppe (Video)

Eine süße Suppe aus Ungarn. Die kulinarische Reise führt uns nach Ostungarn wo man uns das Rezept der schmackhaften Apfel-Pfirsichsuppe vorführt. Ungarn ist bekannt für die guten süßen Speisen!

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