Start » Artikel verschlagwortet mit » Kochen

Was ist eigentlich Tepertö ? Der knusprige Snack für zwischendurch

Tepertö wird vor allem in Ungarn zubereitet. Für das Gericht werden Speckwürfel kleingeschnitten und im Fett so lange erhitzt, bis sich das Fett herauslöst. Anschliessend werden die ausgekochten Speckwürfel knusprig gebraten und gewürzt. Traditionell wird der Speck vom Schwein oft auch Mangalicaschwein verwendet. Alternativ kann aber auch Speck von Enten oder Gänsen verwendet werden. Ein […]

Stefánia-Szelet – Der Hackbraten und Falsche Hase auf Ungarische Art

Gut zünftig-ungarisch: Stefánia-Szelet ( in Deutschland würde man auch Hackbraten oder falscher Hase sagen) – scharf gewürztes Gehacktes mit gekochtem Ei im inneren. Im Backofen fertiggestellt. Wer dieses Gericht mal selbst ausprobieren möchte hier mal ein Rezeptvorschlag: Zur Zubereitung wird zuerst Hackfleisch (meist gemischt aus Schweine- und Rindfleisch) mit Paniermehl oder eingeweichten Brötchen und Ei […]

Mehr lesen

Diese kulinarischen Dinge sollte man bei einer Ungarn Reise auf jeden Fall probieren!

Bei einem Ungarn-Trip sollte man sich kulinarisch auf jeden Fall mit diesen im Video gezeigten Dingen beschäftigen. Ungarn ist die Speisekammer Europas und kulinarisch enorm gut! Angefangen vom Kesselgulasch über Gulaschsuppe, Paprika, Kolbász, Langalló, Gefüllte Paprika und vieles mehr. Oftmals ist die Zeit zu kurz um wirklich alle guten Dinge zu kosten. Also fangt mal […]

Mehr lesen

HUNDOG – So geht der ungarische Hotdog!

Es ist die ungarische Antwort auf den altbekannten Hotdog. Bockwürstchen raus und richtige ungarische Bratwurst rein! In einem knusprig gegrillten Brot dann noch mit knackigem Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika sowie Ketchup und Senf…So sollte er sein der HUNDOG. Die ungarische Entwicklung des Hotdogs ist immer beliebter und gerade auf Märkten in der kalten […]

Mehr lesen

Rezept-Tip aus der Puszta: Kesselgulasch

Wir haben eine Köchin aus der Puszta mit der Kamera begleitet als sie den typischen Kesselgulasch vorbereitet hat. Gerade in der Puszta, im Osten Ungarns sieht man die Kesselkochstellen an jeder Ecke. Von feurig-scharf bis würzig-mild geht es hier in jede Geschmachsrichtung.             Unser Rezept-Tip zum Nachkochen: Zutaten für 4 […]

Mehr lesen

Richtig guter Lángos in Györ / Westungarn

Mitten in dem Städtchen Györ hat seit kurzem eine neues gastronomisches Kleinod eröffnet. Die „Lángos Manufactúra“. Klein aber fein…Denn hier findet nur Strassenverkauf statt und das zu sehr günstigen Preisen. Das Ergebnis ist gut und Lángos kann hier in verschiedenen Variationen bestellt werden. Der typische Lángos mit Sauerrahm, Käse, Speck und Zwiebel sowie Knoblauch ist […]

Mehr lesen

Langos – Fastfood auf ungarisch

Wer in diesem Jahr seinen Urlaub in Ungarn genossen hat, hat garantiert auch diese köstliche ungarische Spezialität probiert. Langos – das ungarische Fast-Food für den schnellen Hunger zwischendurch. Ob Sommer oder Winter, der Langos ist immer ein Trend in Ungarn.

Mehr lesen

Ungarischer Slambuc aus dem Kessel (Kochvideo)

Ein echtes ungarisches Kesselgericht: Der Slambuc. Gerade im Sommer wird in Ungarn viel im Kessel überm Feuer gekocht. Ein typisches Gemüsegericht ist einfach zubereitet und schmeckt hervorragend. Aus der Pusztaküche schmeckt es gut jedoch kann man auch mit den richtigen Zutaten in Deutschland nachkochen. Zutatenliste: 500 g Flekerlnudeln 1,5 kg Kartoffeln 400 g Speck 300 […]

Mehr lesen